21世纪粮食和农业革命:生产和提供支持农民到消费者的转变

英国初创公司Produce&Provide正在推出一项新服务,旨在帮助农民和消费者建立联系。该公司的创始人尼尔·达文特(Neil Darwent)认为,向更短,更本地化的供应链的过渡代表着“ 21世纪的粮食和农业革命”。

当地食品需求正在上升。购物者洞察力提供商IRI于去年年底进行的研究发现,十分之七的欧洲购物者对道德购买行为表示“强烈”的认同,并对购买本地货源表示“明显的偏爱”。在七个国家(包括英国,意大利,法国和德国)的3,000名欧洲消费者发现,道德考量已与区域生产紧密联系。此趋势自此加速发展。推动席卷欧洲的气候抗议的情绪反映在向气候智能食品的转变上。与此同时,COVID-19大流行使粮食安全成为焦点,并使消费者渴望支持当地经济。

Darwent拥有30多年管理混合农业业务的经验,目前负责萨默塞特郡的牛肉,绵羊和可耕农业混合业务的运营。达文特(Darwent)感到,农业界担心其在不确定的未来中的地位。在供应链中,大食品占主导地位,这意味着农民经常发现自己扮演着“无能为力的商品生产者”的角色,而我们所食用的食物却“被剥夺了其起源和味道”。同时,长时间的英国退欧谈判以及削弱英国食品和农业标准的外贸交易风险也增加了人们的担忧。“如果我们在购物时继续将便利和价格放在首位,那么我们注定只能获得超低价。加工成真正食物的替代品。粮食和农业产业发展为养活和养育人们。如今,供应链在生产农产品的农场和我们的冰箱之间的旅途中可以从食物中获取多少利润已经成为一切。”农业专家是一位现实主义者,承认企业需要改变现实。利润。他建议,但应加强消费者,食物与生产食物的系统之间的联系。“必须有利润动机来推动创新和确保供应,利润是可持续发展的关键支柱。但是我们需要重新评估效率的真正含义,并记住每次购买食物时,我们都会投票支持生产该食物的农业系统.“为健康和可持续性而缩减供应链达文特(Darwent)相信,供应链更加本地化,​​直接农民和消费者之间的关系将使农业企业能够从他们生产的粮食中赚取更多的收入。“我相信当地的市场路线对于向生产者提供公平的奖励并建立消费者对粮食的信任和诚信至关重要。生产者和消费者之间的直接联系提供了更明智的选择,还提供了更好的口味。如果我们要避免强制饲喂将利润放在首位的饮食,就必须挑战大规模生产和分销模式,这是至关重要的。”他建议,这不仅对农民来说是个好消息,这也是积极的。为了人类和地球的健康。“对当地食品的消费和生产有明显而简单的好处,例如减少食品里程。”他继续说,重要的是,购物者应了解他们正在投票支持我们用钱包回应的农业系统类型。农业几乎完全由产量驱动,重点是以尽可能低的财务成本生产尽可能多的粮食。农民被告知他们需要变得更大或更大,这导致我们的粮食在越来越少的更大的农场上使用越来越多的工业化方法来生产。他说,能够直接从农场购买食物的人们更有可能会问有关食物的生产方式的问题。“农民将变得更加以客户为中心,并对对环境保障和动物福利的更大保证的需求做出更快的反应。因此,希望获得更大可持续性的消费者将以他们所知道的知识直接奖励提供这种可持续性的当地农民,而不是被超市的Union Jack贴纸和假农场名称所困扰。” Darwent预测。对当地食品生态系统的支持型号主要针对大规模销售。但是达文特(Darwent)认为,本地生产商可以通过创新方法获得新的成功。例如,我亲眼目睹了奶农在农场里有自动售货机的第一手经验。在这里,人们愿意为每公升牛奶支付1英镑或以上的价格,而在超市购买1升之前购买两公升牛奶就可以了。”再次,达文特(Darwent)相信,这可以回溯到这些当地企业所能提供的联系。“与生产我们的食物的农场和农民的联系似乎使人们对自己是谁,代表什么以及来自何处有一种充实的感觉。”有时,最初的经历是相当意外和偶然的。例如,当超级市场缺粮时,人们转向当地农民购买物资,发现不仅可以买到牛奶和肉,而且味道也更好。其他人越来越意识到他们吃的食物如何影响诸如动物福利和气候变化之类的事物,并准备花更多的时间购物,以便他们可以根据此做出更明智或负责任的食物选择。” “最大的挑战”对于专注于生产和输出再到营销和销售的企业而言,这是一项充满挑战的挑战,需要新技能和更多工作。产生并提供希望通过为农民提供他们需要的支持来确保他们的期望得到满足,并且新的合资企业不会“以昂贵的嗜好结束”来填补这一空白。“很高兴看到本地企业如何以最小的规模开始在厨房和农家中,他们可以学习和成长,他们的敏捷性和“可以做”的态度常常提供笨重的巨人无法提供的服务。生产和提供不是在这里直接挑战已建立的供应链:我想确保粮食生产是由那些真正重要但对我们所吃的食物最少有话语权的人-农民和消费者所驱动。”Darwent带来了自己的经验奶和奶制品的市场营销和促销,以帮助为想要建立直销企业的生产商制定一个清晰的计划。

尽管达文特(Darwent)承认“价格永远是一个因素”,但他坚持认为农民不应该参与竞争。底部。相反,这些企业应该集中精力制定“清晰的计划”和“引人入胜的故事”。“人们越来越意识到廉价食品的真实成本,包括动物遭受的痛苦,环境破坏,农民收拾行李。我不希望鼓励农民以与超市同等的价格进行生产,农民厌倦了陷入低谷的竞赛.“对我来说,生产与提供都是在增加有形的价值。如果人们参观农场并在购买食品时与生产者握手,他们将开始谈论价值而不是价格。因此,即使收入较低的人也开始意识到,重要的不是我们消耗的公升,公斤或卡路里,重要的是质量和价值。我相信人们会在更加了解自己购买的食品如何影响农民及其周围世界的同时调整自己的生活方式和选择。”

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