为健康饮食定价的“最大障碍”

研究显示,价格是阻止消费者进食健康饮食的最大障碍。

消费品论坛(CGF)与波士顿咨询集团(BCG)和尼尔森全球连接组织(Nielsen Global Connect)共同进行的一项研究将健康标记为重要的业务重点,也是CPG制造商的重要机遇。该报告《消费行业如何促进增长》 “健康饮食”是基于对零售和CPG领域的15位全球CEO的采访以及对来自七个国家(中国,法国,墨西哥,土耳其,英国和美国)的7,000名消费者的调查而得出的,几乎所有消费者(97%)报告说他们的健康对他们很重要,但在饮食方面,所有受访者中有23%表示他们正在努力实现一种健康,平衡的营养方法。健康食品的较高价格被认为是主要障碍健康饮食习惯,其中80%的人将价格作为问题。配方和风味提出了另一个问题,其中43%的人认为更健康的食物“味道不好”,还有32%的人抱怨健康的选择不能令人满意。似乎是一个因素:36%的受访者表示不确定哪种食物更健康是一个问题;另一方面,获取健康食品并不是大多数消费者的障碍,其中73%的人报告说健康食品“广泛可用且从道德上讲,商业上的当务之急”全世界的消费者对他们的营养表现出“稳定增长的担忧”,从健康选择所要求的更高价格到对构成健康饮食的“缺乏了解”。

该报告是CGF的“更健康的生活联盟”合作的一部分,表明了对这些问题的认识,并建议解决这些问题是“道德和商业上的当务之急”。被质疑的CEO们分享了一种“共同的观点”,即社会需要采取迅速行动来应对从营养不良到肥胖以及其他与饮食有关的非传染性疾病等问题。在“健康生活”倡议中体现了对集体方法的需求,这一观点反复得到回应。“我相信,企业可以成为有益的力量,包括支持更好的营养。我们(制造商和零售商)旨在为人们的生活带来积极的变化,以负责任的态度服务于我们的社区并保护环境。

雀巢首席执行官马克·施耐德(Mark Schneider)表示:“全球健康问题协作平台是我们帮助所有人实现可持续健康饮食和生活方式的平台。”问题的全球规模意味着,不能由一家公司来解决这一问题,达能首席执行官伊曼纽尔(Emmanuel)费伯指出。“我们相信,通过共同行动,我们可以推动我们需要的系统性变革,并扩大努力以影响全球的健康饮食。没有公司能够独自面对这些全球性问题。合作从未像现在这样有意义。“人们越来越期望消费者和监管机构采取行动的压力会越来越大。

一家欧洲食品零售商的首席执行官指出:“当您在这个领域被问到责任时,要么完成工作,要么发现自己后脚回应。在出现问题的地方,我们选择走在前脚。”就行动的商业案例而言,BCG的研究表明,投资者在特定的环境,社会和治理主题中以3的估值倍数奖励表现最佳的企业。该报告强调了那些提供更健康食品的市场潜力:73%的消费者表示,他们将为任何行业的更健康产品支付更高的价格,而85%的消费者则表示,该报告补充说:“一些问题仍然围绕如何发挥经济潜力,我们的一些受访者在我们进行调查时没有看到直接的业务案例。尽管如此,我们大多数的CEO受访者还是希望采取行动,因为尽管短期业务收益可能因市场和公司而异,但他们认为解决这个社会问题符合企业的长期经济利益。

尼尔森(Nielsen)零售主管Olivier Lamare表示:“近年来,消费者对健康和保健的兴趣日益浓厚,但往往会有许多障碍阻碍意向匹配行动。随着COVID-19疫情扩大,继续使消费者转移,习惯于注重价格和健康的习惯,零售商和制造商有机会赢得透明度,价格和口味的启发,并有助于推动更健康的生活方式。”

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