食物中的碘与身体健康

碘是产生人体调节生长和代谢的甲状腺激素必不可少的化学元素。缺碘饮食会增加儿童大脑发育迟缓(克汀病),精神发育迟缓,高胆固醇,嗜睡,疲倦,沮丧,体重增加和甲状腺结节的风险。而且,碘过多或过少都会导致甲状腺功能减退。

哪些食物天然含碘量高?

碘几乎是所有植物和动物的组成部分。由于世界各地的含量各不相同,因此没有食品中碘的标准。通常,来自海洋的食物中碘含量最高,其次是动物性食物,然后是植物性食物。在所有食物中,海藻(例如海带)天然碘含量最高。鸡蛋和奶制品也可以是很好的碘来源。

除了强化盐以外,这些食物中的碘含量可能相差很大,此表可作为一个粗略的指导。

食物种类份量含碘量
紫菜1克16-2984微克(11%-1989%DV)
鳕鱼1小块99微克(DV的66%)
碘盐(强化)1克77微克(51%DV)
土豆1个60微克(40%DV)
牛奶1杯56微克(DV的37%)
3盎司35微克(23%DV)
火鸡胸肉3盎司34微克(23%DV)
金枪鱼3盎司17微克(11%DV)
煮鸡蛋1个12微克(8%DV)

我需要多少碘?

在您的整个生命中,只需不到一茶匙的碘即可确保身体健康,但是,由于一次摄入大量碘是危险的,因此最好每天少吃一点。您只需150微克(mcg, μg)或一茶匙20,000茶匙即可满足您的日常需求。

碘的好还是坏?

该耐受最高摄入碘成人19岁以上为1.1 mg(1,100 μg)。高碘摄入的风险包括甲状腺功能低下,甲状腺功能亢进和甲状腺癌。真正的急性碘中毒会导致口腔,咽喉和胃部灼热,发烧,腹痛,恶心,呕吐,腹泻,脉搏微弱甚至昏迷。一些研究表明碘的摄入量是每天高达1.2 mg(1,200 μg),可以带来健康益处,包括癌症保护。日本人从海带海藻中获取大部分碘。在服用高剂量的碘之前,请先咨询医生,并在谨慎行事。

母乳中有碘吗?

新妈妈应该意识到,新生婴儿的母乳中含有碘。母乳中的碘含量取决于母亲的饮食习惯。1984年来自美国的女性样本发现,母乳中排泄的碘的平均浓度为每天114 μg。超过了0-6个月婴儿每天110 μg的足够摄入量,但下降了对于7个月至1岁的婴儿,每天的130 μg需求量略有不足。哺乳期妇女不一定要摄入更多的碘,因为过量的碘也可能有害。

我不吃盐,肉或海藻,我在哪里可以获得碘?

您的选择是考虑补充食品,购买富含碘的食物,或确保您食用的植物性食物来自土壤中碘含量丰富的地区。

我患有甲状腺功能减退症,我可以食用碘食品或服用碘补充剂吗?

在世界范围内,碘缺乏症是甲状腺功能减退症的第一大原因,但是,碘缺乏症在美国很少引起甲状腺功能减退症。唯一应该摄入碘的时间是甲状腺功能减退症的原因是碘缺乏症,即使如此,也仅消耗适量。注意:碘太少或太多都会导致甲状腺功能减退。甲状腺功能减退的其他原因包括:桥本病,甲状腺炎(甲状腺炎症),先天性甲状腺功能减退,部分或全部甲状腺手术切除,甲状腺放射治疗以及一些药物。如果您是由这些原因引起的甲状腺功能低下,美国国立卫生研究院告诫:“ 服用碘滴剂或吃含有大量碘的食物(例如海藻,无味或海带)可能会导致甲状腺功能减退或甲状腺功能亢进或恶化。” 因此,仅摄入适量的碘即可保持适当水平。

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