对“下一次大流行”的关注引起人们对肉类抗生素的关注:“测试将有助于恢复信任”

在肉类中使用抗生素和其他掺杂剂是一个全球性的健康问题。消费者越来越需要不含污染物和添加剂的产品。但是,如何确定所吃的肉不含激素或抗生素呢?

抗生素抗性超级细菌是我们时代最重要的公共健康威胁之一。在全球范围内,抗生素抗性细菌与每年约700,000例死亡相关。英国政府委托发布的一份报告称,如果目前的趋势继续下去,到2050年,这一数字可能会增加到1000万。抗药性耐药性(AMR)的发展与抗生素的过度使用密切相关,尤其是在牲畜饲养中.COVID-19正如美国作家兼记者迈克尔·波伦(Michael Pollan)所说:“我们知道,肉类生产中过度使用抗生素正在导致抗生素抗性微生物的进化,这是下一个大流行病可以很容易地从美国饲养场开始。” Food In-Depth(FoodID)是由天然肉类先驱Bill Niman共同创立的一家初创公司,旨在为肉类行业带来一些“急需的”透明度,他坚信减少使用动物生产中的抗生素应成为全球优先考虑的问题。“全球使用的抗生素中有百分之五十五是用于饲养食物的动物,毫无疑问,抗生素的过度使用和不当使用是毫无疑问的。畜牧生产中的抗生素正在加速抗药性的发展。减少动物使用抗生素将减缓抗菌素耐药性的威胁,并有助于维持当前和未来药物的挽救生命的有效性,”FoodID负责营销的Scott Levitan告诉FoodNavigator。

Levitan在这个结论中并不孤单。世界卫生组织呼吁全面禁止使用抗生素来促进注定进入食物链的动物的生长。欧盟早在2006年就禁止使用促进生长的抗生素,但监管机构强调,抗生素使用水平仍存在差异欧盟成员国之间。为了解决这个问题,欧盟委员会于2017年通过了《欧盟针对AMR的一项健康行动计划》。今年2月,EC宣称该行动计划已取得“实质性进展”,包括AMR One卫生网络的会议卫生安全委员会以“加强合作与协调”,并向会员国进行“一次健康”访问,以“支持”国家“一次健康”计划的实施。实际上,变革的轮子似乎正在缓慢地运转。欧洲的消费者态度正在以更快的速度发展。根据最新的欧洲晴雨表调查,大多数欧洲人(56%)同意生病的家畜“有权接受抗生素治疗”。

然而,最近发表在《公共科学图书馆·世界期刊》(PLoS One)上的一篇研究论文显示了一种更为细微的方法,该研究考察了五个欧洲国家对牲畜福利干预措施的态度,得出的结论是人们将集约化畜牧业和恶劣条件与疾病传播联系在一起,并表达了公众对集约化生产系统的关注与农场动物的福利,自然性和抗生素的使用有关。最优选的干预措施是最“积极”的干预措施,即改善住房和卫生措施。研究人员总结说:“最不受欢迎的干预措施是基于药物的干预措施,这在受访者中引起了人道的动物保健和食品安全方面的关注。” “到现在为止,您可能声称您不知道所生产,提供,出售或消费的食物中含有什么,因为这太难了。” “无抗生素”和“无激素”标签的测试解决方案对于现代畜牧业来说是不切实际的。这些主张是基于生产者的主张,没有科学和数据的支持。现在,使用FoodID,您可以验证您的声明。列维坦解释说。鉴于丑闻,例如欧洲重复出现的马肉问题,消费者经常在寻找关于所购买肉类的额外保证。天然肉类倡导者说,像FoodID这样的测试平台可以“绝对”用作制造商和零售商建立信任的工具。人们要求更高的透明度和与食品的紧密联系。通过测试,验证肯定会帮助人们恢复对标签声明的信任。”尽管在欧洲,禁止使用生长激素的声明在欧洲并不是什么大问题,但尼曼认为,测试也可以被利用FoodID测试平台可以向贸易伙伴保证他们购买的肉类不含抗生素和激素。到目前为止,由于测试解决方案速度慢,价格昂贵且缺乏检测低含量物质的敏感性,因此很难保证。有了FoodID,我们有一个可以在供应链的速度和规模上工作的平台。新的测试解决方案:快速,有效,廉价Niman十分看好FoodID如何与竞争对手抗衡。他在最近的博客文章中写道:“一些当前的测试技术缓慢且昂贵; 其他人则没有测试足够的敏感性足够的物质来拾取被污染的肉。质谱测试太慢而无法以工厂线速度运行,因此其在现实世界中的实用性受到限制。更快,更便宜的测试技术缺乏检测饲料和水中大量物质的全面性。检测低水平物质的灵敏度。相对而言,FoodID平台对七个药物家族进行了测试,这些家族占通过饲料和水管理的最常见抗生素和其他掺假品的95%。列维坦告诉我们:“这包括β受体激动剂和激素。”根据该公司的说法,它是“严格的”,具有足够的灵敏度来检测低水平的物质。它还非常快-以加工厂的生产线速度近乎实时地工作。而且,FoodID表示,这比同类替代产品便宜了“数百倍”。“我们的测试套件使用的侧向血流与妊娠测试所使用的技术相同。它以几乎比其他方法更实惠的成本实时提供结果。” FoodID已获得S2G Ventures和OCA Ventures的投资。“我们对未来进行投资,并相信FoodID拥有巨大的机会来提高食品透明度并同时参加FoodID董事会的S2G Ventures董事总经理Chuck Templeton说:“这种性质的测试成为新规范。如今,对于FoodID而言,这第一次使测试的成本,速度和复杂性不再是障碍。使其在整个食品供应链中得到采用。FoodID有助于提供保证和备份标签声明,这将改变整个食品系统.“

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