果汁是健康英雄还是小人?

果汁中含有维生素和其他生物活性化合物。但是它也因其糖分含量而被人们呼吁。欧盟果汁行业的最新研究调查了消费者对果汁及其健康协会的态度。

糖已被选为食品部门的主要反派。消费与肥胖症和相关的非传染性疾病(包括2型糖尿病和心脏病)的患病率上升有关。结果,从英国的食糖税到采用包装前的NutriScore标签,整个欧洲的监管机构都在采取行动,以抵消我们之间的甜味。根据USDA的数据,苏打水和橙汁大致相当每100克中的糖分分别为8.97克和8.4克。因此,世界卫生组织将100%果汁归为高糖食品。但是,与苏打水不同的是,果汁并没有引起监管机构的关注。事实上,根据欧盟法律,100%果汁的糖分含量必须反映出原始果汁的糖分含量-这意味着它不能添加糖分,也不能添加糖分欧洲果汁协会(EFJA)建议重新配制糖以减少糖分。欧洲卫生保健专业人员和营养师的态度也​​好坏参半。果汁问题的一项调查是针对保健人员的“非商业性”倡议,但部分由EFJA资助,发现果汁消费的建议因专业而异。营养学家和营养学家更有可能建议患者“经常”停止或减少100%FJ摄入量(23%),而不是积极推荐(11%)。相比之下,12%的儿科医生和7%的GP经常建议减少/停止饮用果汁,而17%和22%的建议饮用。建议不要喝果汁的专业人员引述关注,含糖量会破坏血糖控制并增加2型糖尿病的风险或导致肥胖风险。果汁问题指出淡化这种可能性的科学研究。“这种观点与证据相矛盾。例如,两项随机对照试验的荟萃分析报告说,食用100%果汁对空腹血糖,胰岛素敏感性或糖基化血红蛋白水平没有显着影响。另一项针对前瞻性队列研究的meta分析报告说,饮用100%果汁与2型糖尿病发作的风险无关。

2015年,英国营养科学咨询委员会报告称,不加糖的100%果汁摄入量与体重指数,体脂或脂肪分布之间没有显着关联。“这些发现的原因可能是血糖指数(GI)为100 FJ的百分比低至中度-在橙汁中为50,而在整个橙子中为47。”果汁具有积极的营养素素那些医疗保健专业人员中更有可能建议增加果汁消费量的是哪些?这样做是因为它富含营养,尤其是维生素C,并且有助于每日摄入水果。Brandwatch在德国,英国,法国和西班牙进行的一项新调查发现,消费者也将橙汁与维生素联系起来C和免疫支持。这项调查由2000多人组成,由欧洲和巴西的果汁公司资助,调查发现近70%的消费者表示维生素C是 欧洲和世界各地爆发的COVID-19大流行意味着免疫日益受到关注。几年前,欧洲委员会批准了一项健康声明,指出维生素C和叶酸(天然存在于橙汁中)“有助于免疫系统的正常功能”。这些声明可以打包或直接传达给消费者。消息似乎正在传递。

总的来说,有45%的人说喝橙汁可增强免疫功能,而三分之一的受访者不确定。“欧洲食品安全局已将男性的参考摄入量定为110毫克,女性的参考摄入量为95毫克,维生素C通常作为补充摄入营养丰富(或防腐)的食品,因此提高了公众的认识,”营养师Carrie Ruxton博士对FoodNavigator表示。其他营养素在调查中被消费者检查过。例如,有28%的消费者认为钾很重要,而17%的消费者认为叶酸很重要。但是,只有十分之一的人意识到多酚的重要性,多酚是在研究中发现的天然植物化合物,可影响血管健康和肠道菌群。这是Ruxton博士建议的,这可能部分反映了公众对健康益处的认识降低。与多酚有关。“尽管多酚已经在科学界进行了长期讨论,但尚无官方建议,您也不能在食品标签上合法列出它们。由于有成千上万种不同的多酚,并且没有具体的建议,因此要提高公众的意识仍在努力。但是,这是值得做的,因为现在有确凿的证据表明,富含多酚的饮食可以改善健康状况并降低诸如心血管疾病等慢性疾病的风险。”多酚是一组具有生物活性的植物化合物,包括类黄酮,芪,酚类和酚类。酸和木脂素。橙汁中的主要多酚称为橙皮苷。观察和干预研究表明,多酚具有健康益处,特别是对于慢性疾病。多项荟萃分析表明,饮食中的类黄酮与全因死亡率和CVD死亡率降低,中风,心脏病,CVD和2型糖尿病的发病风险降低,以及更好的视觉和认知功能有关“研究已经探索了橙皮苷单独或在100%柑橘汁的天然基质中是否有助于降低CVD风险和维持正常的认知功能。临床试验还发现橙皮苷降低了肠道中葡萄糖的吸收,与总糖含量相似的碳酸饮料相比,橙汁的血糖指数较低。” Ruxton博士指出。并且使用果汁作为橙皮苷的递送系统她继续说道。“似乎仅仅给予橙皮苷作为药丸是不够的,天然果汁基质更好。有趣的是,虽然橙子中橙皮苷的含量比果汁中的含量高,但橙皮苷从果汁中的吸收效率更高-可能是因为纤维的干扰较少。

此外,与自家榨汁相比,商业榨汁中橙皮苷的含量更高,因为机械榨汁工艺能够更有效地提取多酚。”该消息传递是果汁部门希望在果汁中提高声誉的一种方式果汁事务的项目主管Francois Bauwens告诉FoodNavigator:“果汁部门有一项专门的科学交流计划(果汁问题),旨在传达日常饮用玻璃杯对健康和健康的好处。均衡饮食中的果汁。但是,这是一项非商业性的举措,将有助于在总体上对果汁类别产生更多积极的情绪。

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